作者：唧唧绿了
“在制作过程中，要求每一道食材都不能喧宾夺主，也不能有一道食材的存在感，被其他食材给压制。”
看过四宫小次郎的九珍法式蔬菜冻食谱的水原东美喃喃自语道。
“不论是九种蔬菜的挑选搭配，以及处理手法，四宫的蔬菜冻都已经是无可挑剔的程度了。”
“林寒君，到底想用什么方法，来超越四宫的九珍法式蔬菜冻呢？”
就在她思考时，旁边正在观察林寒动作的乾日向子突然道。
“林寒君动手了，先打算处理卷心菜吗？”
新鲜而绿白相间，有如翠玉的卷心菜被放入锅中的滚水中汆烫。
“去掉中间的菜蒂之后，叶子再经过沸水的高温煮烫，就会一张一张自己掉下来了。”
“这样不仅能保持菜叶的完整度，还能使菜叶更加柔软，适合料理包裹。”
堂岛银道。
一片片在唐文烫煮下变得柔软的菜叶被放入冰水中冷却，林寒拿出了黄瓜，胡萝卜等条状蔬菜。
“哦哦，这是打算切菜了，又能看见林寒君那种绝世刀工了吗？”
水原东美兴奋地道。
就连堂岛银和四宫小次郎，也被她的声音吸引得目不转睛地盯向林寒。
不过有些令他们失望的是，林寒这次展现出的刀工虽然依然能看出已经精纯到了极致。
但并没有水原东美所说的那种惊艳感。
林寒也只是老老实实地将每道食材去皮，再切开，改刀成自己想要的模样。
“而且他并没有使用昨天那样的专用刀具，那种刀工，可能只会在需要以刀工为主的料理上，才会再度出现吧？”
堂岛银猜测。
乾日向子点点头。
“不过林寒君的基本功真的很扎实呢，直接使用切菜的料理刀，也能精确地削去外皮。”
有的时候，食材的厚度，果肉和内瓤的层次比例，也会影响到食材的口感。
擅长日式料理的乾日向子对这些细节，也格外注重。
“的确，啊啊，为什么有的人随便切个菜，看起来都能比我厉害啊？”
水原东美叹了口气。
身边的四宫小次郎冷哼一声。
“这道九珍法式蔬菜冻，最重要的不是刀工，而是对每个食材的把控。”
“它的品相确实是它极致的关键，但最终决定料理是否合格的，还是味道。”
看着一本正经阐述自己料理的四宫小次郎，水原东美撇撇嘴。
在他们讨论的时候，林寒手上的动作迅速而敏捷，又接连完成了好几步食材的处理。
而原本还在讨论他刀工如何的导师们，越是看下去，就越是心惊。
“林寒君，真的是天才吧……”
大多时候看起来总是在犯迷糊的乾日向子，此刻已经睁大了眼睛，惊讶地看着林寒。
“刀工、火候、对每种食材的处理，他简直都是做到完美无缺的程度。”
作为一个料理师，尤其是像他们这样的顶级料理师，在厨艺的任何方面。
都足够吊打普通厨师。
但这并不代表他们都是完美无缺的。
即便是首席，也总有自己擅长，以及不擅长的领域。
然而，这种情况，在林寒身上，却完全看不见！
他的每一个步骤和技巧，都完成得那么出色。
出色到，令他们这些各自在某一方面有所建树的顶级厨师们，都挑不出错处的程度！430
“每种食材的处理方式，应对策略，甚至食材与食材之间的衔接处理的时间，他都了然于胸。”
“这种对蔬菜了解的程度，我们之中，只有四宫小次郎能够办到吧。”
乾日向子求证似的看向堂岛银。
而后者轻轻摇了摇头，无疑是在承认，即便是他，也不可能做到这种程度的面面俱到。
“他是有私下练习这道菜吗？”
水原东美悄悄询问乾日向子。
“时间来不及的，林寒君只有一个下午来准备这道料理。”
“能够把需要的食材，和关键的制作步骤给记清，并且完美完成，就已经很了不起了。”
乾日向子道。
“那你觉得，他真的能做出超过四宫的蔬菜冻吗？”
看了一眼面色阴沉的四宫小次郎，水原东美悄悄地询问乾日向子。
乾日向子想了想，不置可否地说。
“四宫的食谱我看过，的的确确是九味蔬菜的巅峰制作方法了。”
剩下的话，乾日向子没有说出口。
但意味也十分明显。
即便是乾日向子，也认为林寒能够制作出超越九珍法式蔬菜冻的料理的可能，微乎其微。
“久等了。”
几十分钟后，完成最后一道步骤的林寒，满是认真的脸上，终于勾起一抹淡淡的笑意。
“这便是我的创新料理，四宫学长，请享用吧！”.
【74】二十四味！水晶时令蔬菜冻升级版！（2更，求订阅！）
只见餐盘上，与四宫小次郎原本设计的九珍法式蔬菜冻外表相似。
却又不近相同的果冻一般的翠绿方块，静静呈放着。
“外皮依然是剔透的晶冻，和翠绿的卷心菜叶。”
水原冬美观察着这道料理的外表道。
“想要知道这道菜到底是什么味道，看来只有真正品尝一口才知道了。”
“这个颜色真的好好看呢，让我也有些忍不住了。”
乾日向子也恢复了平时眯着眼的迷糊样子。
两个人迫不及待地拿起餐叉，正要划下蔬菜冻的一角。
“等一下。”
一直紧绷着表情的四宫小次郎突然叫住了她们的动作，他看着林寒。
“林寒君，你刚才，将一部分食材，打成菜泥了吧。”
林寒点头。
“是的，四宫学长。”
“为什么要这么做呢？”
四宫小次郎的目光严厉了起来。
“如果你是想用菜泥替代食材之间的过渡酱料，那么我可以告诉你，这种方法是极为失败的。”
“这样处理食材，只会让你的料理更加失去存在感，所有的食材味道，都会像散落的沙子一样，黏糊糊地融合在一起。”
“这样做，不仅会让蔬菜冻的味道变得十分怪异，也根本无法体现出食材本身的味道！”
冷厉的声音，听得在场的学生们脖子都缩了一缩。
林寒却反而轻笑了起来。
“四宫学长，你也说过，真正决定一道料理的，还是它本身的味道吧？”
“与其用你的大脑想象，不如先试尝一下我的料理。”
“或许这样，你就会明白我这么做的意义了。”
四宫小次郎皱了皱眉，而他旁边的乾日向子却已经迫不及待地伸出了餐叉。
“既然如此，就让我先尝尝吧！”
“喂——”
四宫小次郎来不及阻止，便看见乾日向子用餐叉切下了蔬菜冻的一角。
晶莹剔透的冻皮，仿佛有一种不可思议的弹性。
随着餐叉的切割，像是刚捕捞上来的活鱼，充满了鲜活的气息。
而切下一角后，里面则露出了五彩缤纷的内瓤。
从翠绿欲滴的青色，到灿烂的金色，再到莹润的白色。
不同的食材间，赫然是被林寒达成泥状的食材。
看见这些蔬菜泥，四宫小次郎的眼神又冷了冷。
此时，乾日向子已经将蔬菜冻放入口中，咀嚼了起来。
“味道怎么样〃「 ？”
水原冬美问她。
“嗯，嗯嗯嗯……”
乾日向子嘴里不断嚼动着，却什么话也说不出来。
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