作者：千回转
不同于意大利菜系的查尔梅。
四宫小次郎的专精是法式料理。
作为西方四大菜系之首的法式料理，其实内在的菜系称得上繁多。
在法餐鼎盛时期，一张餐桌上能装上两百多道菜。
并且和中华八大菜系很相似，法餐一个地方有一个地方的名菜。
当然了，欧陆是散装的，意餐厨师并不会承认法餐的地位。
看见四宫小次郎在做的菜品。
茶寮里一片沉默。
半晌，堂岛银才难以置信地道：“我没看错吧，四宫这小子在做《千层面》？”
才波城一郎嘴角抽搐不已。
《千层面》其实是意餐的经典面食谱喂！
这样在节目上做出来，估计又要引起意餐和法餐的撕逼了！
“千层面？”
目睹四宫小次郎在做的菜品，菊下楼内部也是一片窃窃私语声。
“这不是意式料理的食谱吗？”
池啸白、魏雪琳等人都不禁愕然讨论。
毕竟，千层面属于意餐知名度较高的食谱了。
而身为特级，这些导师嘉宾们，和国外特级在各种节目和比赛上也对决交流过不少次，所以对各式各样的千层面，并不会陌生。
薙切真凪突然道：“意餐和法餐，混用食谱的情况，在西方美食界并不罕见。”
美女主持反应很快：
“那请问薙切女士，意式千层面，和法式千层面，最主要的区别是什么呢？”
薙切真凪：“法餐喜欢用奶油和黄油来调味，相反，正宗的意餐，一般用橄榄油和巴萨米克醋来调味。”
“这也是两国国情的差别，意国的水果、蔬菜资源较为丰富，大多数地区都种植着橄榄树，所以橄榄油必然是意餐最常用的调料。”
“因此，具体到千层面夹层的酱汁上，你们看见了吗，四宫主厨对酱汁的运用，正是突显了法餐的特色，使得整道菜品的口味，变得复杂而有层次感。”
“意餐正相反，不会如此大量堆砌黄油、奶酪和奶油酱！”
弹幕上，观众们一个个变成了懂哥。
【原来如此，大师我悟了！】
【正经的来说，意餐和法餐最大的区别，原来在酱汁的运用吗？】
【哎，毕竟欧陆诸国又不设隔离墙，想想当初伟大罗马帝国的影响力，互相借鉴经典不是正常的嘛。】
【就是，我还说现在川菜、湘菜传播的非常广，国内所有城市遍地都是呢！】
时间，就在主视角，在各个厨房间切换之中悄悄的流逝。
叮！
距离开始大约过了一小时。
突然间，菊下楼内部响起哗然声。
现场全体观众都坐了起来，仰直脖子看清楚一楼的演播厅情况。
第一位完成者，出现了！
这是一位皮肤黝黑的大叔，面容饱经风霜，丢在大街上就是路人，绝不会令人想到他是国内的顶尖九星名厨。
这大叔按响了铃铛，便把三碗热气腾腾的面食菜品，装进一辆银色的小餐车。
然后，推着这辆餐车。
一路来到了大厅中间的导师嘉宾席前。
他逐一将每位导师嘉宾的那份菜品，端上餐桌，这大叔摘下了厨帽，笑容很淳朴，嗓音平淡却异常有力：
“这就是我的菜品，各位导师！”
镜头扫过去。
各位导师嘉宾也很意外注视碗中的食物。
不是什么常见的面食或面条。
成团的食物，像是土豆泥，捏成球，聚在碗中间。
鲜红的辣子充溢在碗里，配上翠绿的葱花，红油和嫩黄色的洋芋泥，相映成衬。
空气中，是香辣可口的气味，在刺激着池啸白、魏雪琳、薙切真凪等人的食欲，让口腔唾液急剧分泌。
“王铁大厨，这是啥？”
美女主持人又是当了观众们的嘴替。
除了若有所思的导师嘉宾们。
弹幕一片问号。
名叫王铁的九星回答道：“《洋芋搅团》，西北地区的特色面食！”
“看来这是您家乡的特色面食？”美女主持人满口赞许道。
“对，在如此大众节目上，呈上家乡的特色美食，我认为可以推广西北菜系，让神州群众知道，西北除了兰舟拉面，还有其它特色面食。”王铁沉声说。
闻言，几名导师嘉宾都是点了点头。
“那就尝尝看吧。”
刘恒和薙切真凪，带头先动筷子。
筷子捅了进去，夹带起好大一团沾满了红油、葱花的所谓“洋芋”，薙切真凪皱着眉，尝试性地小口嚼吃。
于是，本来略带迟疑的她，食欲明显被打开一些，接着把满筷子的“洋芋”都吞咽下肚。
仔细地咀嚼着，“洋芋”的清甜，因为混杂了辣子，口感不仅嫩滑，而且带着一股诱惑人心的刺激之辣。
而且，滋味很丰富，并不仅仅是红油辣子的尖锐辛辣。
有蒜苗的香，有酸汤的清爽。
还有蒜蓉、核桃等辅料带来的香浓底味。
薙切真凪眼睛微微睁大，“原来洋芋就是土豆泥？！”
“土豆泥还能做成如此滋味丰富的地方特色面食！”
下一更为二合一！
第95章 劲敌们巅峰对决！
这时候，薙切真凪的神之舌，反馈回来无数的美食资讯。
薙切真凪隐隐看见一位淳朴的西北九星名厨，在对一颗颗土豆，进行复杂的，堪称“千锤百炼”的工序。
简单讲，就是要洗、煮、剥、晾、打、调等六七道工序，才能制作成土豆泥。
但每一步拆开来讲，就是千言万语。
例如。
捶打成泥这步。
就用上了石臼和木槌，王铁手执木槌，反复捶打着石臼里的土豆，直到土豆泥不粘石臼，石臼内不剩一丝残渣，提起来是一片黏稠浆液的样子才停手。
当然，调味环节也是重中之重。
“没了？”
薙切真凪忍不住夹起第二筷土豆泥，送到嘴巴里，细细的品享。
目睹此景。
现场观众们沸腾了。
就连名厨王铁本人，黝黑平凡的脸庞上都不禁流露出笑容。
能让【神之舌】吃了第一口，还接着吃上第二口。
某种意义上，他已经获得了成功！
其余几位评审嘉宾也在试吃后，给予很高的评价。
“这哪是简单的地方美食，而是…千锤百炼后的精致珍馐啊！”刘恒这位刘氏大佬高声盛赞。
见到另一位大佬也不吝啬赞美。
王铁不由得大喜，微微俯身，表现了谦逊的姿态。
“厉害！”池啸白竖起大拇指，“刘恒前辈说的没错，这是历经千锤百炼的土豆泥，不对，应该叫土豆浆，都捶打制作成了豆腐脑的口感，没一丝艰涩难咽的口感，相反，还很顺滑！”
魏雪琳道：“要把土豆泥压制成这样，绝非简单的煮熟而已，火候和细节要把控好。”
刘柏也点头不已道：
“据我所知，洋芋就是西北地区，对于土豆的叫法。”
“然后洋芋搅团这种地方特色面食，显而易见的，也要在汤头下很多功夫吧？”
王铁从容不迫的说道：
“其实，洋芋搅团的吃法，分为凉吃和热吃之法。”
“凉吃法，就是字面意思，不加热，热吃之法是在将搅团入汤后，再整体烧开烧热来吃。”
“热吃的洋芋搅团，口感上，更为绵软温热，老少皆宜！”
在他详细介绍时。
五位评审嘉宾，也放下了筷子，当着直播镜头，认真思索后低头在评分板子上刻写数字。
见状，王铁突然有点儿紧张。
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