作者：千回转
场馆的摄像机，顿时悉数将镜头锁定评审桌上的食戟菜品。
夏安好奇的看着转播大屏幕。
于是满脸恍然之色。
他有些理解北条美代子这道菜，为何叫做油淋鱼了。
本就是裹上一层生粉油炸的鱼块，已经充满油色，之后浇淋整个盘子的酱汁，也蕴含着大量的油气。
于是，灯光打下来。
餐盘竟微微泛着光，乍一看菜色非常吓唬人。
童鲲率先开口，手指餐盘，感慨说：
“没想到你居然用油淋鸡的技法，化用过来做你心目中的《啤酒鱼》。”
刘宏询问道：
“老童，油淋鸡是啥菜？”
童鲲说：“一种在霓虹很受欢迎的中华料理，烹制方法和我们面前这道油淋鱼差不多，只不过是把炸鸡块，替换成了炸鱼块罢了。”
《漓江美食报》的主编梁桂琴女士则很干脆拾起了筷子：
“你们不吃？那我先来尝尝，这香味可真诱人啊！”
说着便迫不及待地夹起了一块鱼肉，送到嘴巴。
“咔嚓”一声。
咬掉半截，在嘴巴里仔细的咀嚼。
瞬间，这名成熟女士脸上神情滋生出一股莫大的惊喜：
“哇哦~”
“我还以为三更半夜吃油炸菜品会很腻，可实际上，这道菜到了嘴里，只有酥香和鱼肉的鲜甜！”
童鲲、刘宏相视一眼，也各自握筷品尝。
“只能说不愧是远月出来的学生！”
“水平就是高啊！”
炸过的鱼肉块，火候很恰当，不失鲜美，在口中咀嚼起来，还多了一股炸物的浓香酥脆。
每一次牙齿咬碎鱼肉，总是惊喜满满，会有更浓厚的香气在唇齿间四溢涌动。
再加上酱汁熬煮得非常适宜这道菜，以大量姜碎为底料，刺激的姜之辛辣很好中和了油腻感，酱油、葱白又能给鱼肉提鲜增香。
吃下第一块，就会吃第二块，食欲瞬间就爆炸了。
评审们脸上荡漾着红光。
正沉浸在美食的乐园飘飘欲仙。
一个不合时宜的声音，吵扰了评审们的美梦：
“不好意思，我的菜品也完成了。”
存稿用尽，这几天三月三小假期人在外面旅游，可能做不到定时更新望见谅！晚上在酒店继续努力码字！
第12章 不是一个层面的菜品
被吵扰美梦的评审们，第一反应是恼火。
就不能等等啊你？
非要这时候上菜，赶着败北和投胎呢，强行打断我们在美食乐园里遨游？
就差那么一点，他们的舌头，就能接收到足量的信息，从而在脑中构造出鲜活的幻想画面。
但现在被硬生生打断施法了！
“这是我的菜品。”
夏安直接将还很滚烫的砂锅，从炉灶，一路搬到了评审台。
说完，他用一块毛巾包着锅盖的提耳，轻轻一揭。
轰！
白色雾气宣泄而出。
惊人的蒜香犹如龙卷风过境，强势刮过了评审席。
本来面色不悦的三个评审，齐唰唰心头剧震，身体陷入了僵直状态。
距离夏安仅半步的北条美代子，则是瞳孔地震：
“啊，这个层次的香气？”
夏安却是不紧不慢地说：“等等，我这道菜，还差最后的收尾环节。”
他拿起托盘上一个小碗。
手捻起细碎的葱花和青红菜椒碎末，洒向了砂锅里缭绕热雾的鱼肉块。
为了避免热气流逝太多，夏安手速很快，仅花了两三秒的时间，信手涂鸦，就让青绿色均匀点缀在每一块鱼肉上。
然后，夏安再把锅盖原封不动的盖回去。
但三位评审，和北条美代子。
见到夏安未就此停下，竟然还有下一步动作，眼皮子都是跳了跳。
还没完啊？
夏安神情淡然，手上动作也是相当轻描淡写，抓过托盘上，和砂锅一起送上桌的二锅头，拧开瓶盖，将高度数白酒浇洒在砂锅的锅盖之上。
“咔哒！”
同时，左手打火机发出声响。
焰苗顿时冲天而起！
北条美代子这个运动型的强气少女，嘴巴不由得张大，目瞪口呆。
童鲲等人的表现也没好到哪去，有些失态，呆呆看着冒出火焰的砂锅，直至火焰消失，夏安再一次揭开了砂锅之盖。
“轰隆——”
奔涌出来的香气，如同平地惊雷，评审们和北条美代子只是小小的吸了一口，大脑就轰隆炸响。
四双眼睛就牢牢盯着四溢宣泄雾气与香气的砂锅。
半晌。
北条美代子才开口，嘴唇嚅动：
“香气，整整升华了一个档次吗？！”
她霍地扭头。
美眸难以置信望着夏安：
“这是为什么呢，明明菜品已经上桌，就差收尾环节！”
“可是就在这收尾环节，你依然可以让菜品的档次，继续强制提升！”
夏安笑笑：
“刚才你看见我，开二锅头，往砂锅盖浇洒高度数白酒并点燃，会不会觉得这是杂耍艺人一样的整活，花里胡哨的？”
北条美代子点头，如实说：
“我刚才的确是那么想过。”
“毕竟，这道工序，在我看来就是花里胡哨，毫无实际意义！”
话音方落，夏安就纠正说：
“不，伱错了。”
北条美代子看向了还在如火山喷发一样涌出浓烈香气的砂锅，很诚恳说：
“对！”
“我错了！”
“敢问夏主厨您这一步的深意？”
此时，北条美代子改用敬语，已然是伏低做小，摆明了服输的态度。
她当然很清楚根本不用比了。
在锅盖第二次开启，香气升华的刹那。
北条美代子就已经知道，自己的《油淋鱼》，根本打不过的。
甚至，就不是一个层面的菜品啊！
夏安露出孺子可教的笑容说：
“酒精点燃后，砂锅盖子升温，不也是一种火候吗？”
“这一步，相当于回锅，促热我刚刚撒下去的青红菜椒碎末和葱花，使得菜品达到前后工序的绝对融合！”
闻言，北条美代子表情精彩，思考了片刻，便诚挚的深深鞠躬：
“受教了！”
另一边。
在两名食戟选手自顾自交流时。
评审们也有自己的事情，那就是品享美食！
不开玩笑的，二次揭锅之后，升华的浓烈香气，足以让三位评审失格，顾不上啥标准流程了，拾起筷子就加入了抢夺食物的战斗。
一块块鱼肉，经过砂锅炊具的焗之烹制法，表面汁水还在滋滋滋作响。
重点是，每块鱼肉都太漂亮了。
火候简直神了，将肉焗的刚刚好。
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